怎么卤牛肉才好吃(卤牛肉需要哪些食材)
一、怎样卤牛肉才好吃
回答如下:以下是一种简单的方法:
1.将牛肉切成大块,用清水浸泡30分钟,去除血水。
2.将姜、葱、八角、花椒放入锅中,煸炒出香味。
3.加入适量水,加入盐、糖、料酒、生抽、老抽,煮开。
4.将牛肉放入锅中,煮开后转小火,炖煮1小时至牛肉变软烂。
5.熄火,将锅盖打开,让牛肉在汤汁中浸泡1-2小时,更入味。
6.切片后即可享用,也可以用汤汁拌面或炒饭。
温馨提示:可以根据个人口味添加姜蒜、辣椒等调料,调整盐、糖、酱油的用量。
二、如何卤牛肉最好吃
卤肉好吃主要是卤料、但最重要的还是火候,卤牛肉最好用大筒锅一次性放入卤料和水。煮开后放入适量的牛肉和牛筋或牛百叶等,然后用大火煮沸二十分钟左右。改中火焖三十分钟左右,改小火慢慢熬这时候可以熬二小时也可以熬六七个小时都行。
三、卤肉的家常做法简单又好吃
1.肉洗好切大块,加少许油锅里烧温热,在把肉放锅里烧干水分,烧到金黄色,把多余的油脂沥出来,在加酱油,冰糖,盐,八角,翻炒几下,让它着色
2.加少许水,水盖过肉就好。大火烧5分钟盛到砂锅里
3.盛到砂锅就关小火慢慢卤50分钟OK啦!
四、酱牛肉怎么做才好吃
辅料:葱,姜,花椒,大料,香叶,桂皮,草果(去籽),小茴香,生抽酱油,老抽酱油,料酒,盐
1、牛肉用冷水浸泡2个小时左右去除血水,如果血水较多可以中途换一次水;
2、锅中放入适量的开水,加入几个葱姜段儿,适量料酒,放入牛肉焯一下水,3、5分钟左右捞出洗净控干水分备用;
3、准备葱姜,花椒,大料,香叶,桂皮,草果,小茴香适量
4、另起锅,放入足够的热水,漫过牛肉为好,放入牛肉和所有的香料,生抽酱油150克,老抽酱油50克,料酒30克;
5、大火催开后转小火慢炖2个小时左右,1小时左右放入适量的盐调味;
6、到时间后,牛肉可以用筷子轻松扎透就可以关火了;
7、关火后浸泡4个小时左右,捞出包上保鲜膜,放入冰箱冷藏。
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