怎样炒土豆丝不会烂(如何才能将土豆炒烂)
为什么土豆很难炒熟
答,土豆由于淀粉含量比较高,在翻炒的过程中容易糊锅底,很难炒熟,只有降低土豆的淀粉含量,才会容易炒熟,方法是将土豆切丝后放入清水中浸泡十五分钟,再反复用清水淘洗几次,锅内适当多放一点食用油,油温不易太高,翻炒至半熟时改用小火翻炒,就容易炒熟了。
为什么我炒的土豆丝感觉汉烂
首先不得不佩服你的做饭功底!!!我妈妈做的炒土豆丝特别好吃,现在把方法告诉你:1、把切好的土豆丝放在清水中浸泡一会儿,去除多余的淀粉,可以防止在炒菜时粘锅2、倒油并用葱炝锅后,把土豆丝倒入,快速翻炒,如果出现粘锅情况,就倒一点点水进去,切忌倒得太多,炒的过程中大概要加3~4次水,这样可以防止粘锅,但是要注意每次倒一点点就好了3、盐的量还得你自己依据自己的口味来摸索,我的经验是放的盐能在土豆上薄薄覆盖一层就OK了,最重要的是:放盐后一定一定要快速翻炒,不然就会出现咸淡不匀的情况PS:炒的过程中放一些面酱进去也非常好吃,不知你喜欢不喜欢o(∩_∩)o
土豆丝吃着咯吱咯吱的是不熟么
士豆丝在炒的过程中有时吃吋会咯吱咯吱响,那是因为炒时把醋加的早了,在炒时尝到熟了后快出锅时在加少量醋就不会有这种现象了。
中午的土豆丝切多了可以晚上吃吗
中午切多的土豆丝放在清水中,不要暴露在空气中,就不会氧化。因此晚上可以吃,但不要隔夜了。切多了土豆丝可以掺点面粉,再加些红萝卜丝和鸡蛋,加适量的水,搅成面糊,摊鸡蛋饼,也很好吃。我们要养成勤检节约的好习惯,只要适当保存,就不会变质,困此可以吃的。
土豆怎么煮才熟而不烂
煮得“粉”的土豆,要挑选黄心的土豆。白心的土豆煮不“粉”,只适宜做“炒土豆丝”用。
4.整个(不要切小)土豆放入冷水中煮。水没过土豆。大火烧开,中火煮“粉”。时间约需30分钟,以筷子能够插入即可。用高压锅蒸的方法也可,大火,时间约需15分钟。
土豆是家常菜材料之一,烹饪土豆的手法也是不计其数,土豆口感香脆,营养丰富。专家研究发现,每人每周吃5-6个土豆,可使中风几率下降40%。既然,土豆如此好,我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧,不要辜负土豆的好营养,下面就来给大家介绍六个关于烹饪土豆的窍门。
1、土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的,这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。
2、做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮,应浸在凉水里,以免发黑,但不能浸泡太久,以免使其中的营养成份流失。
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失。
4、去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使土豆不变色。
5、粉质土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整。
6、把新土豆放入热水中浸泡一下,再入冷水中,则很容易削去外皮。可用来烹煮。
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