卤毛豆吃法(毛豆要卤多久才熟)
卤毛豆带壳的做法家庭版
原料:毛豆500克、干辣椒4个、香叶2个、八角2个、盐12克、花椒8粒、冰块适量。
做法步骤:
第1步、500克毛豆洗净去角
第2步、热水中加入八角、香叶、干辣椒、花椒、盐,最后加入毛豆一起煮开
第3步、用冰水冷却毛豆
第4步、将毛豆浸泡在冷却的卤水里,存放冰箱一夜即可
毛豆怎么卤好吃又入味
卤毛豆的做法如下:
材料:
毛豆500克
料酒适量
大料2个
桂皮适量
八角3个
花椒适量
生姜适量
葱适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
步骤:
1.将毛豆洗净,放入锅中加清水,加入适量的料酒用中火煮5-8分钟,直到煮熟,捞出沥干水分。
2.另起锅,爆香生姜、葱、八角、桂皮、大料、花椒等香料。
3.倒入适量的水,加入适量的盐、白糖、生抽、老抽,烧开后加入毛豆,煮10分钟左右,春汤入味。
4.关火后,让毛豆在汤中密封腌渍1小时左右,最后再加入适量的盐和味精,即可上桌食用。
温馨提示:
1.煮毛豆的时间不要太长,否则口感会变硬。
2.毛豆熟后要先捞出,不要混在卤汤里煮太久,否则会影响毛豆口感。
3.一定要加适量的盐,这样能够更好地去除毛豆的涩味。
4.卤毛豆的时候,可按照自己的口味选择不同的香料调味。
卤毛豆的正确吃法
卤毛豆是一道非常受欢迎的小吃,尤其在夏季,更是人们消暑的好选择。以下是:选择新鲜的毛豆:在购买毛豆时,要选择新鲜、饱满、无虫蛀的毛豆。新鲜的毛豆口感更好,也更健康。清洗毛豆:将毛豆放入清水中,用手轻轻搓洗,去除表面的杂质和绒毛。剪去毛豆的两端:用剪刀剪去毛豆的两端,这样可以让毛豆更容易入味。准备卤料:卤毛豆的卤料可以根据个人口味进行调整,一般包括八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、酱油、料酒等。煮卤料:将卤料放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火煮10-15分钟,让卤料的味道充分释放出来。加入毛豆:将毛豆放入卤料中,煮沸后转小火煮15-20分钟,直到毛豆熟透。关火浸泡:关火后,让毛豆在卤料中浸泡30分钟以上,让毛豆充分吸收卤料的味道。捞出毛豆:将毛豆捞出,沥干水分,放入盘中即可食用。需要注意的是,卤毛豆的时间不宜过长,以免毛豆过于软烂,影响口感。另外,卤毛豆的卤料可以根据个人口味进行调整,如果喜欢辣味,可以加入更多的干辣椒,如果喜欢甜味,可以加入更多的冰糖。
卤毛豆做法
1、将毛豆剔除发芽的、坏的、发霉的,清水,沥水,在冰箱冷冻,花椒粒备用。
2、坐锅,干锅小火预热,加油、加几粒花椒,将冰好的毛豆倒入锅内,加盐,先中火翻炒,等毛豆炒干,转小火炒。
卤毛豆的做法有哪些
1、冻豆腐适量,葱姜蒜适量,油盐酱醋适量,生抽适量,鸡精适量。
2、冻豆腐切块毛豆米,准备腊肉。
3、锅内倒油,但油温7分热时,倒入冻豆腐煎至金黄色捞起待用。
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