一、西昌板鸭怎么做好吃

1、用料：农家板鸭半只黄酒少许生姜少许

2、现将板鸭放在温水里面浸泡90分钟或者热水焯2分钟；去除板鸭里面盐分

3、把泡好或者焯水好的板鸭，切成2-3公分宽的鸭块，放上黄酒、生姜上锅蒸制；由于鄱阳湖农家板鸭是300天自然放养老鸭，所以蒸制时间要长，建议大火蒸制40分钟。

4、农家板鸭，由于油性比较大，但是在蒸制过程中，其油分会溢出，所以才蒸制过程中可以用娃娃菜叶垫在盘子底，吸取油分。如厌油者，可把鸭子尾部油脂去除。

二、蒸板鸭要放什么调料

蒸板鸭放什么调料，怎么做，下面一起来看看做法步骤：

干的板鸭一只，洗干净。均匀的抹上一层白酒。上锅大火蒸40分钟-60分钟，用筷子能比较轻松地插进腿肉为好。料酒、胡椒粉、味精调匀，倒进切好的板鸭里。上一点麻油，拌匀即可。

板鸭用提前用清水浸泡，去掉表面的浮盐泡后的板鸭洗净，沥干水分待用准备所需配料，姜去皮、切片板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出，将炒出的鸭油倒出来.鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟鸭肉盛出，沥干油分，放入一个干净的盘子，配料盛出放在鸭肉上，盘子放入微波可用蒸笼凉水起锅，微波中高火加热25分钟即可板鸭属于腊味，腌制时表面会有浮盐，烹制之前浸水将盐分洗去;鸭肉放入锅中，要中小火慢慢翻炒，将鸭油炒出;鸭肉已经非常咸，不需要再加味重的调味品;生抽只需要一点点，起到提鲜的作用即可

1/4块的板鸭处理小块。南瓜去厚皮。切小块。将南瓜码入盘子里。板鸭块铺在南瓜上。上蒸锅，水开后蒸10分钟即可。出锅时再撒上点葱花

板油半只剁块备用。梅干菜提前洗净泡发，捞出挤净水分装入盘子里，撒上葱姜末。摆上剁好的板鸭块，一勺料酒，少许白糖。入开水锅，大火蒸25分钟左右取出，撒上葱花即可。这里用的板鸭是熟制的，包装说明书上说，只要上锅蒸15分钟即可食用。为了让它的的油分能更好的渗到干菜里，我延长了蒸制的时间。蒸的时候，我只加料酒，葱姜和少许白糖，为的就是保留板鸭本身浓重的香味

酱鸭用温水冲洗干净后，剁成小块，放入盘中，入高压锅中大火烧开转小火蒸10分钟关火备用;春笋切成片，将千张铺在盘底，依次排满春笋片;取出蒸好的酱鸭，铺在春笋上，再均匀的浇上蒸出来的汁，同时再倒入少许生抽;再倒入一点点油增加油润，放回高压锅中，不要盖阀门(切记)，半掩锅盖继续中火蒸10分钟;切少许葱花，撒在蒸好的酱鸭上;将蒸出来的汁水倒在碗里，调入少许鸡精拌匀再均匀的倒在菜上即可。

三、板鸭怎么蒸才好吃

1、我们先准备干的板鸭一只，然后把它表面清洗干净，在上面均匀的抹上一层料酒。

2、将腌制好的南安板鸭上锅用大火蒸到大概40分钟到60分钟左右，这个时候我们会发现用筷子就能很轻松地插到板鸭身体里面，这个时候就说明板鸭已经蒸熟了。

3、在蒸板鸭的过程中，可以事先调好料酒，胡椒粉以及味精等调味料，倒入切好的板鸭里面，除此之外领上一点点麻油拌匀就可以直接吃了。

4、将准备好的南安板鸭提前用清水进行浸泡，把表面的盐分进行清洗掉，然后沥干水分。

5、准备好去皮的姜切块，将清洗之后的板鸭放到铁锅当中，这个时候不要加油，因为板鸭本身就含有油脂，在炒的过程中可以看到它的鸭肉已经渐渐的开始发亮，又已经有有份渗出来了，这个时候我们可以把鸭肉盛出来。

6、锅里剩下油脂。再加入料酒等配料，继续把鸭肉成几分钟，沥干净表面的油份就可以装到盘子里面了。我们把板鸭放到蒸笼里面，用大火蒸20分钟就可以吃到新鲜的板鸭了。

7、我们先把板鸭剁成半只，准备好梅干菜，提前进行泡发清洗，然后挤干净梅干菜中的水分装到盘子里面，在表面撒上切好的葱姜木。将剁好的板鸭放在梅干菜上面淋上一勺料酒，加上少许的白糖进行腌制。

8、将板鸭入开水锅用大火，大概蒸25分钟之后就可以取出来，表面上撒上一层葱花就可以了。在这个菜谱里面用的板鸭是已经熟过的板鸭，而不是那种干的板鸭，因此蒸的时间比较短，在蒸的过程中，板鸭中的油脂可以渗到梅干菜里面，吃起来更香。

9、上面给大家介绍了三种南安板鸭怎么蒸的方法，相信看了上面的介绍已经有了一定的了解了，如果说你自己不会蒸的话，可以买一些本身就是已经蒸熟过的板鸭，除此之外如果你具有一定的创新力，还可以自己研发更好的菜式。