卤千张豆腐皮的做法

千张盐糖生抽，老抽醋香叶，八角等

2.一小勺盐，两小勺糖，适量生抽，老抽以及醋放入小碗中调匀，调制成糖醋料

3.油热后放少量香叶，八角以及陈皮等卤料，倒入千张结翻炒约1分钟后倒入调好的糖醋料，焖至起锅时加入适量鸡精

河南烙馍卷菜的卤豆皮怎么做

1、备豆腐皮3张，叠起来切成一厘米宽的长条，放入盘中备用。

2、小葱一根，切成段；生姜一小块切成姜片；放入几粒红干椒，几粒花椒，两片香叶，一粒八角备用。

3、食材准备好啦，我们开始进行下一步操作。

4、起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入豆腐皮，开大火炸2分钟，捞出控油。

5、锅内再添入少许食用油，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入葱姜和大料。

6、翻炒几下，炒出葱姜和大料的香味，添入适量清水，加入生抽10克，食盐2克，白糖1克，味精2克，开大火烧开。

7、下入炸好的豆腐皮，加入两大勺卤鸡汤汁，盖上锅盖，开小火煮10分钟。

8、10分钟过后关火起锅，倒入盆中，拣出葱姜和大料，避免影响口感，放在一边浸泡15分钟，使豆腐皮更加入味。

9、把豆腐皮装盘，这道非常美味的卤水豆腐皮就做好了，咸鲜可口，无法拒绝的味道，非常好吃筋道，有嚼劲，越吃越香，感觉比肉还香，大人小孩都喜欢吃，一次做三天的量，想吃了来一盘，省时省力，特别方便，夏天也值得拥有！

卤煮豆皮的正宗做法

调料：花生油50克盐5克味精2克生抽10克老抽10克鸡粉2克大葱15克姜10克猪油(炼制)5克八角5克茴香5克花椒3克桂皮5克

1.豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；

2.豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；

3.用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；

4.扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；

5.然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；

6.待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。

本溪卤豆皮的卤汁做法

首先把豆皮泡十分钟，开水下锅煮三分钟，另起锅烧一碗水，多大碗取决于你想拌多少豆皮儿。水烧开后，一次加入除了水淀粉之外的调料，再烧开之后，再煮五分钟左右，最后加入水淀粉，马上关火，用余温搅成糊，和泡好的豆皮拌在一起就可以了

卤腐竹和豆皮家常做法

把豆皮打成结,腐竹泡软,鹌鹑蛋煮熟去皮,打上花刀,然后一起放进锅中,放上花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、陈醋、生抽、老抽、黄豆酱、糖色水一起煮15分钟,关火再浸泡半小时充分入味,捞出控干水分就可以了