主料

海鲜500克

辅料

海鲜捞汁100克

味精1克，蚝油1克，白芝麻1克，秘制红油10克

步骤1海鲜焯水备用,焯水需要加料酒或者姜片。

步骤2调制海鲜捞汁，10余用调料按配方比例调制。

步骤3海鲜装罐。

步骤4撒芝麻，浇红油即可。

步骤5美味又好吃的捞汁小海鲜完成开吃了。

红油捞汁小海鲜捞汁是一种传统的川菜口味，主要材料包括鱿鱼、虾米、蛏子、水母等海鲜，味道鲜美爽口，经常被人们作为下酒菜或者配菜来享用。以下是制作红油捞汁小海鲜捞汁的配方和做法：

所需材料：

鱿鱼250g

虾仁150g

蛏子10个

水母50g

料酒适量

生抽适量

盐适量

番茄酱适量

花椒粉适量

食用油适量

青蒜末适量

葱姜末适量

鸡精适量

做法步骤：

1、将鱿鱼清理干净，切成均匀的圈片状，备用；

2、将蛏子浸泡去沙后，洗净备用；

3、将虾仁洗净，去掉虾线，加入适量的盐和料酒，腌制约15分钟备用；

4、将水母洗净，切成均匀的丝状备用；

5、热锅加入适量的食用油，放入葱姜末和花椒粉爆香，再倒入番茄酱翻炒均匀；

6、加入鱿鱼、虾仁、蛏子、水母等海鲜翻炒，加入适量的盐、鸡精和生抽调味；

7、加入适量的清水慢慢煮开，将火调小焖煮约8-10分钟；

8、捞出鱿鱼、虾仁等海鲜后，汤汁留在锅中，加入青蒜末并再次煮开后即可关火。

注：红油捞汁小海鲜捞汁的成功关键在于火候的掌握，需要根据不同火力和装料的大小来控制时间，避免海鲜变得过老或者煮烂。同时，调味料可以根据个人口味进行适当的增减，如增加辣椒粉或者豆瓣酱等提升口感。

潮汕

据研究，捞汁小海鲜起源于中国广东地区的潮汕菜系。

在潮汕地区，人们喜欢用勺子捞取煮熟的海鲜和其它配料，然后蘸上特制的调味汁享用。

这种独特的吃法逐渐发展成了一道特色的小吃，被称作捞汁小海鲜。

其起源于当地人对海鲜的热爱以及独特的食用习惯。

随着时间的推移，这种美食在广东地区以及其他地方逐渐流行起来并且延伸出多种不同口味的变种。

嘉之派捞汁小海鲜是一款非常受欢迎的海鲜料理，下面是它的简单配方：

所需材料：

-小海鲜（如虾仁、蛤蜊、青口等）适量

-青口汤适量

-洋葱1个

-蒜2瓣

-姜适量

-青葱适量

-辣椒1个

-盐适量

-糖适量

-酱油适量

-白胡椒粉适量

-淀粉适量

步骤：

1.将洋葱、蒜、姜、青葱、辣椒切碎备用。

2.热锅加入适量油，放入切好的洋葱、蒜、姜、青葱和辣椒爆香。

3.加入小海鲜煸炒，加入适量的盐、糖、酱油、白胡椒粉调味。

4.加入青口汤，大火煮沸后转小火慢炖。

5.用淀粉勾芡，加入适量的盐、糖、酱油、白胡椒粉调味，再撒上一些青葱即可。

温馨提示：

1.小海鲜可以根据个人口味选择，也可以根据季节选择当季的新鲜海鲜。

2.如果没有青口汤，可以用清水代替，但口感会稍有不同。

3.调味时要根据个人口味适量调整，不要过咸或过甜。

希望以上配方可以帮到您，祝您做出美味的嘉之派捞汁小海鲜。

根据个人口味和偏好，对于捞汁小海鲜调料哪个牌子比较好这个问题，没有一个客观的标准答案，不过一些品牌在市场上的声誉比较好。1.因为小海鲜捞汁调料的口味个人偏好不同，不同的品牌可能呈现出不同的口感和风味，因此无法有一个客观标准的回答。2.可以尝试选择一些口碑比较好的品牌比如罗曼居、金龙鱼等，再根据自己的口味选择适合的口味和品种，最好在选购之前了解一些产品信息，以便更好的选择。