一斤卤菜利润有多大

一斤鸭子鸭肉15元一斤，通过卤化处理，卤鸭卖25一斤，一斤的利润10元。如果销售量大，很赚钱，销售是关键。没有量不行，人工，房租，水电等这些成本都要分摊。

开卤菜店亲身经历

开卤菜店是勤行，要起的早，能吃苦。

开卤菜店没有大家说的那么赚钱，什么一个三四十平方的店日营业额上万，月利润十多万是不可能的。卤菜店的综合毛利在50-60%左右，净利润在20%左右。

开卤菜店没有想象的那么好做，开业期间生意爆满，不要盲目乐观。过了开业期，综合看两三个月的销售才是你真正的销售。因为现在卤菜行业的竞争对手太多了，大家都吃不饱。

我是去年下半年开的卤菜店，没有加盟，自己学的技术，投资不大，在五万块钱左右。目前不论是创业还是谋生，尽量控制投入的费用。

去年以来给很多开店的个体经营户一种很直观的感觉，今年生意难做，营业额比往年下滑了很多。所以开卤菜店不要盲目乐观，特别是进入冬季以来，营业额下降50%以上，做卤菜生意冬季是淡季。

进入冬季以来卤菜的营业额惨不忍睹每天只有三四百或者六七百，相信很多同行也就是这个营业额，这个季节能够做到1000以上是做得非常好的，能够做到两三千以上，那就是单只无愧的牛人了。

开店以来基本上是没有什么休息时间，虽然很辛苦，很累但内心还是有一种期盼，相信以后会越来越好。

做卤菜生意利润怎么样

大家好，来自重庆永川，名叫任明宽，小时候家庭条件不是很好，书只念到了初中。19岁的时候，跟着村里的建筑队出门干工地，虽然工地上干活很辛苦，但工资也高，做了几年，手头有了点积蓄，当时就想，总不能工地上干一辈子吧，而且工地上也危险，经常有意外发生。不如自己试试做个什么生意，年轻的时候不拼一把，以后哪还有机会？

当时脑海里第一个念头就是做吃的，考察了许久，发现卤菜这行利润大，开店成本低，主要消费者接受程度高，正好适合我当时的情况。行业确定了，得考虑技术这块了，找了下我们本地几家卤菜店老板，给钱人家都不教。后来问了下连锁品牌,费用都好贵，还不算店铺装修，租金等，没个10万8万的下不来，，这条路行不通。

后来经一朋友介绍，找到重庆市一家教卤味的餐饮培训学校，去到学校，工作人员极其热情，当时参观了学校课堂后，就稀里糊涂的交了学费（1万多啊，肉疼！），后来在学习过程中，才发现学校教的技术，必须得用他们的原料，没办法钱都交了，只能硬着头皮把生意张罗起来。当时生意倒还过得去，就是成本太高了，算了下，卖100块钱，差不多有20都被学校赚去了，这样每月算下来也没啥钱赚，这样下去肯定不行，想赚钱必须得自己掌握核心配方技术。

那段时间一直毫无进展，每天都很苦恼。碰巧一天我在手机上找卤菜的配方做法，看看有没有网友分享，无意中了解到四川的《罗师傅卤菜技术配方》，当时我还担心是骗子，可是看到罗师傅朋友圈里面，那么多学员都是通过他的技术开店成功的，罗师傅本来也是四川人，在他们当地做卤菜行业也有10来年，想到这里，决定找罗师傅学习，后来发现我的担心是多余的。当时和师傅聊了很多，结合我当时的情况，他给了我很多中肯的建议。很多学员去他那里实地考察过，罗师傅会把开卤菜店的全套流程和技术教给我们，并且不控制核心配方（也就是说不用购买昂贵的核心配料）。

收到配方资料后，花了整整一天时间，反复观看做法和细节，第二天就按照罗师傅的教学视频，自己在家尝试卤制，因为炒糖色时没把握好火候，导致成品品相有点不太理想，但是口味很不错，毫不夸张的说，味道完全可以媲美我们当地的卤菜老店。作为一个重庆人，反正我是很满意这个味道，后面多练习了几次，已经完全掌握了卤菜的卤制技巧。

掌握熟练后,立即换配方重新开业，现在生意做了不到2年，从当时的小推车换到了店面，生意也逐渐稳定起来，每天都忙的晕头转向，但是再累再忙我也开心。现在加上美团、饿了么等外卖平台，每天的营业额平均下来能达到3200元以上，利润也是非常可观的。现在店里也请了两人帮忙，一个人实在忙不过来，特别是下班高峰期的时候。

我啰啰嗦嗦说了这么多，只是把我的创业历程写给大家，希望能有和我一样情况的兄弟少走弯路。首先说一下我不是托。我是真心的想帮罗师傅宣传一下，不管大家怎么想怎么看，可是事实就在这里，为了保证我以上所讲的真实性，我下面会发视频证实！创业不易且行且珍惜！

汇光皇后卤味挣钱吗

皇后卤味很挣钱的，现在小吃都能挣到钱。

做卤菜生意怎么样卖卤菜赚钱吗

卤菜很不错的，但是一定要把味道做出来，做出特色！不知道你们那里卤菜是怎么搭配的，我们这里卤菜很受欢迎，但是除了卤菜本身的味道，配料（辣椒油，花椒油等）也很重要，只要味道好相信你一定会成功的！加油