一、猪头肉怎么煮又快有烂又好吃

1、材料：腊猪头肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、油

2、做法：将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用，这样是为了让猪头肉不那么咸；

3、将猪头肉取出后切成薄片备用；4、在锅中放油烧热，烧至7成熟的时候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香；

5、将猪头肉片下到锅中翻炒，大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。

二、如何煮猪头最好吃

配方：花椒适量、八角适量、冰糖适量、桂皮适量、陈皮适量、肉蔻适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量

1、猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。

2、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。

3、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，然后稍微的搅拌

4、加热中，等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。

5、然后先用大伙煮开，在转移小火慢慢的烧，等到肉完全软，颜色变深红了即可

三、煮猪头最正宗的做法

备好原材料：1000克猪头肉、600克莲藕、60克老姜、5克花椒。

把1000克猪头肉洗净，用清水浸泡片刻，再用流动水清洗干净

把600克莲藕洗净，将莲藕刮掉外皮。

切成滚刀状后，洗掉莲藕里面的黑色部分

放入1000克猪头肉，60克老姜，5克花椒，盖上盖子大火煮开，转小火再煲1个小时。

莲藕、猪头肉都煲熟后，调入20克食盐。

关火，盛出，将猪头肉上的肉撕下来，同莲藕，汤一起盛在碗里，撒5克葱花。

四、猪头怎么煮才好吃又烂

1、猪头用火烧去猪毛，用刀刮掉污渍和黑皮，反复清洗干净。

2、猪头用刀从中间劈开，头顶不能起开，只劈开骨头就好。用大姜猛火煮猪头，打去浮沫，在家凉水在煮，反复6-7次。此时猪头已经煮透，清洗干净。把猪头放入大锅里，加入姜片，大葱，绍酒烧开60分钟左右，至猪头七八成酥烂，拆去骨头，整理成型。

3、猪头皮朝上放入砂锅中，加冰糖，酱油，绍酒，桂皮，醋，姜，葱烧开改小火焖60分钟，

4、至汤汁浓稠，猪肉酥烂。煮好的猪头皮肉如琥珀，用筷子一拨嫩如豆腐，酥而不腻。

5、冰糖煨猪头色泽深红卤汁浓厚肉质酥烂香味浓郁甜中带咸。