怎么煮猪头肉好吃香甜又好吃(煮猪头肉放什么调料)
一、猪头肉怎么煮又快有烂又好吃
1、材料:腊猪头肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、油
2、做法:将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右,切薄片备用,这样是为了让猪头肉不那么咸;
3、将猪头肉取出后切成薄片备用;4、在锅中放油烧热,烧至7成熟的时候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香;
5、将猪头肉片下到锅中翻炒,大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。
二、如何煮猪头最好吃
配方:花椒适量、八角适量、冰糖适量、桂皮适量、陈皮适量、肉蔻适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量
1、猪头洗净收拾利落,最好拿点醋先去味,软化肉质。
2、准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒),把它们切好准备。
3、把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料,然后稍微的搅拌
4、加热中,等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。
5、然后先用大伙煮开,在转移小火慢慢的烧,等到肉完全软,颜色变深红了即可
三、煮猪头最正宗的做法
备好原材料:1000克猪头肉、600克莲藕、60克老姜、5克花椒。
把1000克猪头肉洗净,用清水浸泡片刻,再用流动水清洗干净
把600克莲藕洗净,将莲藕刮掉外皮。
切成滚刀状后,洗掉莲藕里面的黑色部分
放入1000克猪头肉,60克老姜,5克花椒,盖上盖子大火煮开,转小火再煲1个小时。
莲藕、猪头肉都煲熟后,调入20克食盐。
关火,盛出,将猪头肉上的肉撕下来,同莲藕,汤一起盛在碗里,撒5克葱花。
四、猪头怎么煮才好吃又烂
1、猪头用火烧去猪毛,用刀刮掉污渍和黑皮,反复清洗干净。
2、猪头用刀从中间劈开,头顶不能起开,只劈开骨头就好。用大姜猛火煮猪头,打去浮沫,在家凉水在煮,反复6-7次。此时猪头已经煮透,清洗干净。把猪头放入大锅里,加入姜片,大葱,绍酒烧开60分钟左右,至猪头七八成酥烂,拆去骨头,整理成型。
3、猪头皮朝上放入砂锅中,加冰糖,酱油,绍酒,桂皮,醋,姜,葱烧开改小火焖60分钟,
4、至汤汁浓稠,猪肉酥烂。煮好的猪头皮肉如琥珀,用筷子一拨嫩如豆腐,酥而不腻。
5、冰糖煨猪头色泽深红卤汁浓厚肉质酥烂香味浓郁甜中带咸。
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