怎样做酱猪蹄儿?(怎样做酱猪蹄)
煌上煌卤猪蹄儿怎么做
1.将洗净的猪蹄焯一下水,取出猪蹄,用清水打理干净
2.香叶、八角、花椒、桂皮、干辣椒,用纱布包扎好
3.高压锅底放入姜片、香葱、料包
4.放入猪蹄,加水至猪蹄60%处,倒入老抽、生抽、料酒、糖浆(锅内放少许油,放入冰糖,小火熬至冰糖融化变色即可),功能设置在豆类、蹄筋键上。
5.卤好后,加适量的盐煮4-5分钟收汁即可。
酱猪蹄儿怎么做好吃
材料:猪蹄4个、料酒两勺、生姜一块、葱半棵、白蔻一个、草果一个、酱豆腐一块、芝麻油两勺、香叶两片、冰糖(炒糖色)5、6块、冰糖(高压锅中)大概也是5、6块、干辣椒三个、葡萄酒没过四个猪蹄即可、酱油两勺、盐三小勺、红糖半勺、甜面酱一勺半、大枣六棵、黄豆若干
2.猪蹄凉水下锅,放几片生姜,两勺料酒,开锅后撇掉白色沫子,大火煮10分钟
3.将猪蹄和提前泡好的黄豆倒入高压锅中,倒入酱油,放之前备好的香叶、草果、白蔻、大枣、冰糖、红糖、生姜、干辣椒、大葱、盐,葡萄酒没过猪蹄。盖上锅开火,开锅后中火三十分钟,关火。
4.将炖好的猪蹄重新倒入炒锅中进行大火收汁即可。
酱猪手怎样做最好吃
准备材料:猪前肘1只、生抽2勺、老抽1勺、腐乳汁3勺、豆瓣酱2勺、料酒2勺、干红辣椒3个、八角2个、香叶4片、陈皮3片、桂皮1段、小茴香半勺、花椒2匙、山楂3片、山萘粉1匙、草寇1个、大葱半根、生姜1段、大蒜4瓣、冰糖2粒
3、猪肘洗净,放入凉水锅里,水里加陈皮、大葱。
4、大火煮开,撇除浮末,再煮个5分钟。
7、用一块干净的纱布,把调料放上去。
9、豆瓣酱、生老抽、腐乳汁、料酒。
11、把焯好水的猪肘放入电压力锅内,放入葱段、姜片、大蒜、冰糖,料包。
15、做好开盖,将猪肘翻面,舀汤汁淋几次在肉皮上。再把猪肘放回在锅中,再启动煮个20分钟,煮好后切断电源,焖一夜。
16、完全入味,肉皮的硬度刚刚好,又有胶质又没有太烂糊
卤猪蹄怎么做
猪脚(1个)、卤水汁(适量)、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜葱、糖、蚝油、料酒、盐
1、猪脚冷水下锅,加葱姜、料酒,煮出血沫后捞出。
3、炒出糖色后,倒入适量开水,大火煮开。
4、然后倒入猪脚,加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜葱。
5、然后加入适量卤水汁、盐、蚝油。
6、盖上锅盖,闷煮25分钟即可出锅。
自己在家怎么做卤猪蹄
原料猪脚2只,廖排骨卤料1包,蒜仁、青葱,冰糖
2、蒜仁、青葱洗净,蒜仁拍碎,青葱切段待用。
3、将炒锅加热,把冰糖放入锅内干炒呈焦状。
4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。
5、把清水1000毫升、廖排骨卤料一包,猪脚加入锅中煮沸。
6、再把蒜仁、青葱、依序加入卤锅内续煮。
7、用小火卤30~50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。
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