怎样做香糟鸡爪好吃又简单(用香糟卤做泡椒凤爪的方法)
自己泡凤爪怎么做好吃
自己泡凤爪是一种非常受欢迎的小吃,做法简单且口感鲜美。以下是一种常见的泡凤爪做法:
所需材料:
1.凤爪:500克
2.大蒜:5瓣
3.生姜:1块
4.大葱:1根
5.料酒:适量
6.生抽:适量
7.老抽:适量
8.盐:适量
9.糖:适量
10.干辣椒:适量
11.八角:1颗
12.桂皮:1块
13.香叶:适量
14.清水:适量
步骤:
1.将凤爪清洗干净,剪去指甲,切成两段。大蒜切末,生姜切片,大葱切段。
2.烧一锅热水,放入料酒、生姜片、大葱段、八角和桂皮,烧开后放入凤爪焯水,煮5分钟左右,捞出凤爪,用清水冲洗干净,沥干水分。
3.锅中加适量的油,放入干辣椒、大蒜末炒香,加入生抽、老抽和适量的清水,烧开后转小火煮5分钟,制成调料汁。
4.将煮好的凤爪放入一个大碗中,加入盐、糖、料酒、炒香的大蒜末和调料汁,搅拌均匀,让凤爪充分吸收调料汁。
5.将凤爪和调料汁倒入一个密封的容器中,盖上盖子,放入冰箱腌制24小时。期间可以将凤爪上下翻动几次,使其充分吸收调料汁的味道。
6.腌制完成后,将凤爪捞出,摆放在盘中,即可食用。
这种泡凤爪的做法简单易学,味道鲜美,适合作为家庭聚会、朋友聚餐的小吃。在腌制过程中,可以根据个人口味调整调料和腌制时间。
香糟卤鸡爪做法步骤
用料:鸡爪500g、醋100g、生抽酱油120g、柠檬4片、姜适量、大蒜适量、小米椒适量、糖6g、盐3g、料酒适量
步骤:1.鸡爪改刀,切小块
2.姜、蒜、小米椒、柠檬切一切
3.鸡爪下锅,放入姜片,倒入2勺料酒,大火煮5分钟,筷子能穿过鸡爪就可关火捞起
4.捞起后用凉水冲几次,冲去油脂
5.冰水中泡5分钟,更有嚼劲6.倒入糖6g、盐3g7.放入姜片、蒜、小米椒8.倒入生抽120g,醋100g9.放入柠檬片,用凉水填满容器10.搅拌并摇匀放入冰箱冷藏4小时以上即可食用
香糟鸡翅尖怎么做
用料上海产的宝鼎糟卤250克鸡中翅12个美味糟鸡翅的做法鸡中翅冲洗干净,用一个干净的锅子放入水煮开,倒入鸡翅膀大火再次煮开,放入料酒,姜片,盖上盖子小火继续煮8分钟,然后关火焖20分钟。取出后用凉开水冲一下,冷却后浸泡在糟卤里,三四个小时候就可以吃了。很简单,但是非常美味,你也可以糟猪脚、糟鸡脚,糟猪舌、猪肚、糟毛豆等。前提是都要煮熟冷却后浸泡。夏天的配酒菜,喜欢的朋友可以试试,宝鼎糟卤淘宝有售的。这个味道比较好,我一直用的,其他牌子也有,不过我没有吃过,不知道口味怎么样。这个牌子味道比较鲜。
柠檬泡椒怎么做最好吃
原料:鸡爪、青红椒、柠檬、花椒、香叶、八角。
做法步骤:
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第1步、新鲜鸡爪适量。
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第2步、剪去趾甲,洗净。
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第3步、凉水下锅。
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第4步、两个大料,几粒麻椒,两片香叶去腥。
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第5步、水沸再煮5分钟。
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第6步、关火焖5分钟。
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第7步、捞入冷水中淘洗干净,浸泡几分。
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第8步、青红椒,姜丝,蒜。
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第9步、倒去冷水。
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第10步、柠檬切片。
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第11步、泡椒适量,泡椒水一小碗。
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第12步、青红椒,蒜蓉,姜丝,柠檬放鸡爪上。
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第13步、适量盐(泡椒水含部分盐份,盐酌情放入),鸡精调味儿。
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第14步、抓拌均匀,腌制6小时。期间多次翻拌,入味儿更均匀。
糟卤鸡爪可以加热吗
可以加热的。不影响。
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