一、德州扒鸡属于什么菜系 德州扒鸡的特点

1、我国传统饮食文化中，根据地域和饮食的特点，将各地的菜谱分为几大菜系，各有各的特点。那么，扒鸡属于什么菜系？扒鸡有什么特点？

2、属于山东鲁菜系，创始于康熙年间的扒鸡，是当地有名的地方特产。

3、打开外包装里面共有三个独立锡纸真空包装，宝贝包装精美，看上去就很高大上，让人一眼看去就垂涎欲滴。宝贝每只都是独立包装，里面还有一层锡纸真空包装，包装很讲究，从细节就能看得出商家对品质的追求。里面是锡纸加透明材料的组合包装，让人一眼就能看见里面的诱人美食。用手很轻松的就能将整只鸡给撕开，肉质细润不油腻。

4、口感好，咸香入味，但是又不会太咸，可以配饭吃，也很适合当零食吃，鸡肉软烂脱骨，轻轻一扯，骨头就掉下来了。扒鸡香味入骨，酥烂脱骨，吃得津津有味。肉嫩味纯，味透骨髓，鲜奇滋补。汤汁浓厚，冷却后凝成肉冻，入口即化，鲜香美味。

5、鸡肉真的跟店里介绍的一样，很酥烂，不用刀切，直接用手或者筷子一拉就可以撕开。口感是我喜欢的，咸香酥嫩，骨头也是酥的可以很容易咬碎。咸度也刚刚好，感觉不配饭当零食吃也可以。还有附带的关于扒鸡的介绍，看了下真的是历史悠久，看来味道好不是没道理的哦。旁边就是很贴心的送的一次性手套，直接用手撕着吃更爽。

二、德州扒鸡是什么菜系的菜

1、德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一，德州扒鸡是中国山东传统名吃，德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用；五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意，德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为天下第一鸡。

2、德州扒鸡的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补、造型上两腿盘起、爪入鸡膛、双翅经脖颈由嘴中交差而出、全鸡呈卧体、色泽金黄、黄中透红、远远望去似鸭浮水、口衔羽翎、十分美观，是上等的美食艺术珍品。

三、“德州扒鸡”是一款比较著名的菜肴,请问其属于哪个菜系

1、属于山东菜，鲁菜。德州扒鸡，全名为德州五香脱骨扒鸡。是由烧鸡演变而来，其创始人为韩世功老先生。据《德州市志》、《德州文史》记载：韩记为德州五香脱骨扒鸡首创之家，产于公元1616年（明万历43年），世代相传至今。清乾隆帝下江南，曾在德州逗留，点名要韩家做鸡品尝，后龙颜大悦，赞曰“食中一奇”，此后便为朝廷贡品。1911年（宣统3年），韩世功老先生总结韩家世代做鸡之经验，制作出具有独特风味的“五香脱骨扒鸡”，社会上习惯把韩世功先生称为第一代扒鸡制作大师。

2、二十世纪初，德州经营烧鸡者更如雨后春笋，名店众多，相互竞争，皆在质量上狠下功夫。始有“宝兰斋”店主侯宝庆，悉心研究，在烧鸡、卤鸡和酱鸡的基础上，根据扒肘子、扒牛肉的烹调方法，开创了扒鸡生产工艺。至1911年，德州老字号“德顺斋”烧鸡铺掌柜韩世功等人，对传统的工艺与配方进行改进，添加了多味健脾开胃的中药，又结合侯宝庆制作烧鸡、扒鸡的经验，揉进了炸、熏、卤、烧鸡的方法，既考虑了当地习俗，又兼顾了南北口味，经多次试制，终于生产出了“五香脱骨扒鸡”：因为是加入了多种药材烧制，故称“五香”；成熟后提起鸡腿一抖，肉骨即行分离，谓之脱骨。他们制作的扒鸡炸得匀，焖得烂，香气足，且能久存不变质，故很快在市场上打开销路。尤其是津浦铁路通车后，德州扒鸡的名声也随着旅客的尝食，远播南北，成为北方整鸡卤制的特色名吃。