怎样做五香鸭腿好吃(香酥鸭腿的做法正宗)
一、五香鸭腿饭的做法
油适量,生抽适量,老抽适量,十三香适量,姜片适量,小葱适量,蜂蜜适量,醋适量,盐适量
1.鸭腿洗净,用盐抹均匀后,放入容器里,加十三香,姜片,料酒,生抽,老抽,腌制,放冰箱冷藏腌制一夜。
2.水开后,放进鸭腿,绰水一分钟。捞起用清水洗净。
3.蒸锅冷水上锅,鸭腿上面放姜片,葱段。大火煮40分钟。
4.用一调羹生抽,半调羹老抽,半调羹香醋,半调羹蜂蜜调均匀。
5.40分钟后,关火,用调制的调料抹在鸭腿上,用半个小时分三次抹均匀。
6.油锅7分热把鸭腿放进去,边炸边控制油温,高了马上转小火。
二、怎样做五香啤酒鸭腿
辅料:花椒适量、蒜子适量、生姜适量、盐适量、醋少量、糖、干辣椒
2.锅中放入水加入花椒,八角,生姜烧开
5.锅烧热放入油下入花椒炸香,捞起花椒不要
10.下入尖椒,喜欢吃辣可以在放点辣酱
三、客家五香鸭的做法
调料:红烧酱油3勺、老抽1勺、料酒1勺、鱼露1勺
1.锅中烧水,放入鸭腿,姜,葱,煮至鸭腿没有血水即可。
2.鸭腿捞出放清水中再次清洗干净沥干水份。
3.3勺红烧酱油、1勺老抽、1勺料酒、1勺鱼露,2勺清水调成汁。
4.锅中烧热,下油,下姜葱煸香,下沥干水的鸭腿煎一会。
5.煎干水份后倒入调好的酱油汁,刚没到鸭腿即可。
6.汁水烧开后转小火慢焖至汤汁浓稠即可盛出。
四、五香鸭腿热量
1、五香鸭腿的热量因制作方式、配料等因素而有所不同,但通常五香鸭腿的热量在100-150千卡之间。以下是一份标准的五香鸭腿的热量参考值,仅供参考:
2、一份约150克的五香鸭腿,热量约为155千卡左右,碳水化合物含量在0-5克之间,蛋白质含量在10-15克之间,脂肪含量在10-15克之间。
3、需要注意的是,若鸭腿过于油腻,或者加入过多的糖和油等食材,热量可能会进一步增加。此外,烹饪方式也会影响五香鸭腿的热量,例如烤制的五香鸭腿相对油炸的五香鸭腿要健康一些。
4、总的来说,若要控制摄入的热量,建议适量食用五香鸭腿,同时注意搭配其他低热量、高纤维的蔬菜水果等食材,以保持营养均衡。
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