一、五花肉煮熟怎么做红烧肉

2、调料：食盐：1/2茶匙、冰糖：1小把、姜：1小块、蒜：2瓣、八角：1块、料酒：1/2汤匙、生抽：1/2汤匙、老抽：1/2汤匙、植物油：2汤匙、香叶：1片、陈皮：1块、干山楂：2个、

1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块

2、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色

3、加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了

二、怎样红烧五花肉

备好所需用料，五花肉一块，姜切片，冰糖小半碗，八角一个

五花肉切方块，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用

将炒锅微微炒热，适量的油倒入锅中，偏炒冰糖成焦糖色，炒至冰糖全部化时，倒入五花肉裹上糖浆，这时往锅中倒入适量的生抽，使五花肉着色

放入切好的姜片，八角，鼓油鸡汁再次翻炒均匀着色

把提前准备好的热水倒入锅中，稍微没过肉就好，中小火大概煮20到30分钟这样就可以了

像这样，汁和肉粘和在一起就可以关火了

摆入盘中即可以吃了，孩子说好香呀，吃了两大块

三、红烧肉怎么做怎么选五花肉

1、做红烧肉我也试过很多个做法，比如用糖色上色、红曲粉、酱油。今天给大家分享家庭式的简单做法，不用油炸、肥而不腻，家常调味料就可以，有很浓的肉香味。

2、1，做红烧肉要选择肥瘦相间的三指宽的五花肉为宜，五花肉太厚口感就会油腻，一红一白相间，层数越多，五花肉的品质越好，买回来去除肉上的毛。

3、2，把五花肉块凉水下锅，大火把水煮开，去除浮沫，五花肉焯水可以去除肉里面的血水及腥味。

4、3，五花肉煮开后再煮1分钟捞出，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

5、4，很多人喜欢炒糖色来给肉上色，炒糖色有一定的技巧炒老就会发苦，炒嫩会很甜，很难把控不建议新手操作，所以今天我直接用酱油上色，肉表面更红亮，口感更美

6、5，炒锅烧热，不要放油，因为肉稍微炒一下就会出油，然后倒入五花肉块，小火慢慢煸炒，把里面多余的油脂煸炒出来，这个时候是第一次出油。

7、6，把锅里多余的油脂倒出来，加八角、桂皮、花椒、香叶炒出香味，倒入适量的酱油上色。

8、7，再往锅内加入清水，放入适量的盐调底味，水量需要完全没过肉块。大火煮开，然后盖上锅盖小火炖50分钟。

9、8，待红烧肉完全软烂，然后大火收一收汤汁。

10、9，这时候关小火把红烧肉里面水份完全收干，红烧肉第二次出油，这步操作还可以使肉吃起来更香。

11、10，撒些大蒜叶点缀一下，香喷喷的红烧肉就做好了。这样做的红烧肉特别软烂，肉香四溢，肥而不腻，老人小孩都喜欢。

12、1，五花肉油脂比较多，需要小火煸炒出里面多余的油脂，然后再红烧，最后让红烧再一次出油，这样做出的红烧肉香而不腻。

13、2，炖的时候一定大火烧开关小火，用小火炖

14、3，用酱油上色，具体做法我的视频有介绍。

15、4，我这个视频是加了土豆的，可以加可以不加。