卤牛肉失败怎么挽救

1、卤牛肉是制作牛肉较为常见的一种方式，很多朋友也会在家里自己卤制牛肉，但是有时候牛肉卤的太烂，这该怎么补救呢？

2、其实如果牛肉卤太烂了，基本上是没有办法进行补救的，如果实在不喜欢吃这种太烂的牛肉只能够去重新制作了。我们在卤牛肉的过程中，一定要注意开小火，并时刻观察牛肉的状态，防止他卤太烂了。

3、同时还有一个小技巧，那就是可以较晚放入食盐，这样牛肉不容易烂，在过程中经常用筷子去扎一扎，如果比较容易扎穿就代表牛肉已经可以了。

卤菜店怎么开分店

1、这里我给想开分店的老板3点建议：

2、?不同的商圈地段，面对的消费群体可能是有所区别的。开分店进入的时机也不同，竞争环境也不一样，所以开分店并不是像上一个店的简单复制。看着差不多，其实差很多。

3、?管理多家门店，老板要面临更多的问题，需要考虑更多的东西，不能所有的门店都套用一个方法，不然你会被你的门店“修理”得很惨！

4、?没有人有分身之术，作为多个店铺的老板，不可能像开单店时那样全天候守店。所以，就要找一个你信的过，能够帮助你好好管理店铺，或者是培养一个合伙人，这样你才可以省心。否则就只能辛苦自己了。

5、所以如果你想一味照搬原来的方式方法来做分店，是肯定会出问题的，要不这么多搞连锁的品牌店，还不开一家就盈利一家吗？

6、可实际的情况是：连锁可能只有30%可以存活并且赚钱。他们相对成熟的体系和团队来运作都是这么个结果，我们一个独立的老板开分店，结果可想而知。

7、所以只要有老板问我说，他想开分店的意见时，一般我都是劝他要慎重一些，要把各方面条件准备充足，再考虑这个事，毕竟失败的风险概率在这摆着。

8、想当好连锁店的老板，绝对不是一件容易的事情，闹不好就要拿赚钱的店来养亏钱的店。

9、所以如果你还没做好准备，还是先开单店吧，至少可以赚点小钱，不会亏得让你受内伤。

10、但是如果你有这个心，提前的准备是可以做的，等到条件充分一些了，再动手会相对控制一些风险。

11、我们从3个方面来给打算开分店的老板分享一些经验和建议：

12、开分店有一个最重要的一点，就是你的产品或者服务的标准化。

13、能不能保证品质和质量，很多分店都是死在这个点上。

14、所以要记住，当你的产品或者服务不能保证品质的时候，就不要考虑开分店。否则就是一个结果，倒闭交学费。

15、有些老板在开第一家店的时候，因为没钱，一般是选址比较偏的地方开店。

16、所以在开分店的时候，就要找一个好的地段来做，这无可厚非。但是关于选址还是要给大家两个建议：

17、?不要忽视了你第一个店的消费群体。

18、一个店成了，就验证了你符合这个群体的需求，他们愿意为你买单。

19、那么再找新店址的时候，就是要找相似消费群体集中的位置，不要贸然尝试不同的定位。否则你的很多方法和经验就不一定适用。

20、地段好，意味着租金就贵，那么你之前的财务模型就要重新核算。

21、如果营业额支撑不了租金，那压力就太大了。

22、要预估一天做多少营业额，倒推租金承受力。比如一天2000块保本，客单价20块，意味着一天要100人进店消费，那你就要判断路过的人能不能进来100人而且还要消费，如果可以，那这个铺位就可以开了。

23、做分店，从拓店到经营，从产品到服务，任何一个环节都离不开人的作用。

24、具体到跨区域开店，有条件的话，建议要找好三方面的人才。

25、这类人才就像是侦察兵，需要他们来精准选址、计算投入产出比、和房东或者是商场谈判等等。

26、店长要负责整个店铺的经营管理，包括训练、人事管理、进销存管理、商圈扩展、以及单店行销能力，每个职责都要通过考核来掌握。

27、如果你的店是一些技术性的，比如餐厅的厨师，美容院的按摩师，像这些人才，都是需要你可以培训或者招募到的。

28、在谈到员工的积极性方面，通常来说，需要考虑你的激励有没有吸引力。现在比较流行的就是股份分红制，想办法把店长和核心人员发展成为你的合伙人，是连锁店必须要走的一条路。

29、以上是我们针对想开分店的老板如何做准备的一些建议。

30、其实开分店对我们来说是一个多方位的考验，从宏观战略到微观操作，每一个环节都需要做好准备。

31、即使所有的准备都做了，也有可能面临失败的局面，所以在心态上一定要做好最坏的打算，行动上要做最充分的准备。

32、关于更多营销的话题，我们后续会陆续分享。

33、开店是一种修行，让我们一路同行，每天进步一点！