丁香结的果实能吃吗

在《中国植物志》的中文名是丁子香，当这种植物的花蕾由绿转红的时候，将它摘下，晒干后则得到了我们的香料丁香。香料丁香的味道为辛、香、苦。可以单用或者与其他调料合用，常用于蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴，如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等，是东南亚人们的厨房里必不可少的一味香料。

丁香炒鸡好吃吗

应该好吃的吧，首先将洗好的整鸡切成块，然后再把姜切成片，葱切成段。在锅内放入底油，把丁香、陈皮放入锅内炸出香味，再把葱姜也放进锅中，然后放入鸡块进行翻炒，接下来加上一些醋和生抽，再加一点盐，翻炒均匀，翻炒一会儿后要在锅里添加清水，清水的用量要没过鸡块，加好水后就改成小火，要炖上二十分钟。

花子鸡怎么做

花子鸡的做法，怎么做叫花子鸡好吃1、用酱油，料酒，精盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身。

2、葱花，姜末，八角煸炒，加虾仁，猪肉丁，火腿丁，颠炒，烹入料酒，酱油，白糖，炒成馅料，填入鸡腹，猪网油紧包鸡身，荷叶包后再用玻璃纸，外面再包一层荷叶，用细麻绳扎成圆形。

3、酒坛泥碾成粉，加清水拌和将泥裹在鸡上约五分厚，再用包装纸包裹放入烤箱，熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。

叫花子鸡工艺关键：1.制作叫化鸡要选用虞山特产，头小体大、肥壮细嫩的三黄母鸡，即黄嘴、黄脚、黄毛。

2.用刀背敲断翅骨、腿骨，颈骨时，不能损伤鸡皮，要使整只鸡的鸡皮完整。

3.在网油外再包荷叶，是为防止鸡烤焦，又增加荷叶香味。

4.用酒坛泥包裹捆扎鸡时，把泥平摊在湿布上，约厚1.7厘米，再将鸡放在泥中间，把湿布四角拎起紧包，使泥粘紧粘牢，然后揭去湿布，冉用包装纸包裹即成。

5.在煨烤时，有的用烤箱，而有的却用炭火。

如用炭火煨烤，一般将鸡放在架上，紧贴炭火煨烤，每半小时翻动1次，约需4小时可煨烤熟透。

叫花子鸡制作提示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。

笨鸡怎么炖都不烂怎么办

1、在煮鸡时加入山楂干，可将鸡肉煮烂。

2、在煮鸡时加入香料丁香可起到脱骨作用。

3、用高压锅大火烧开，小火炖1小时可脱骨。

4、鸡处理干净后，用刀背拍打一下，让其肉质变得松散。

5、加入啤酒、白酒或者料酒腌制。

丁香花为什么叫丁香鸡

1、古人称丁香为“丁香结”。据明代万历彭大一所著《四考山堂》记载，“江南人称丁香为百结花”，有两种不同的方法来解释这个另类名称的含义。

2、一是描写和赞美丁香盛开时的华丽，意指激情奔放、幸福快乐。

3、另一个则相反。据说丁香花又小又弱，枝干柔软，给人想放手的感觉，这与忧郁、迷惘相比。古人称之为丁香结现象，因其枝条柔弱而常缠结，以抒发其忧郁的心情。