如何做凉拌猪头肉

调料：油辣子20克、花椒粉10克、盐5克、酱油10克、醋3克、味精2克、芝麻油10克、白糖5克、葱花2克

1.将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。

2.黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。

3.把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。

4.把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和味极鲜酱油，比例为3:1总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可

凉拌猪头肉的做法最正宗的做法

1、糖一点鸡精一点生抽一小勺香醋小半勺红油辣子小半勺香油一点香菜适量

2、洋葱切丝，黄瓜切片，青红椒切丝猪头肉切片。，

3、盐，糖，鸡精，老抽，香醋，香油，红油辣子调味，搅拌均匀

黄瓜拌猪头肉的汁怎么调

黄瓜拌猪头肉的汁可以这样，盐生抽味精鸡精麻油蒜蓉酱油醋糖配好比例就可以了，黄瓜拌猪头肉很好吃，我家就经常拌着吃。

凉拌猪头肉怎么煮不烂吃着脆

方法/步骤1.先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上1小时，漂去血水，然后再冲洗1遍，放入锅中用清水煮熟(78成熟便可)，可放入两块拍烂的老姜，入味。

2.将煮好的的猪头肉捞出冷却（放入冰水中快速冷却，能保持筋斗的口感），切成薄片，装盘，如果你刀工够好，固然是切得越薄越好。

3.取1小碗，将酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖在小碗里按比例兑好搅拌匀，调和成调料，配料的投放比列完全是各人所好，喜欢吃甜味的，白糖、醋可以多放点，喜欢麻辣的，花椒粉和辣椒油可以多放点。

.4.将调和好的调料均匀的淋在猪头肉上，然后撒上香菜叶就能够了。

长子猪头肉凉拌做法

首先准备猪头肉500克，如下图所示。

接着再把猪头肉切成片，片的厚度为两毫米。

直接把黄瓜丝150克倒在猪头肉500克上面。

如下图所示，凉拌猪头肉就做好了。