豆腐卤的汁怎么吃

1、一、豆腐乳汁可以用来制作清汤火锅中菜肴的蘸水调料。其制作方法如下：将葱花、酱油、豆腐乳汁、红油辣椒、蚝油、花椒油、蒜泥、老陈醋等调料按个人喜好搭配食用，口感非常好。

2、二、豆腐乳汁可以用来烧豆腐，别有风味。

3、三、可以用在凉拌木耳、凉拌萝卜丝等系列凉菜中。另外，豆腐乳是通过发酵制作的食品，含有一定数量的益生菌，经常食用有益健康。希望能帮助到你。

灌汤烧饼的卤豆皮配方

1、豆皮5张花生适量老抽1勺生抽3勺桂皮1小片八角1颗料酒8勺蚝油1勺水适量盐适量辣椒随意

2、炸完后把油倒出，留少许，下桂皮八角，煸出香味后捞出，倒入料酒，蚝油，老抽，生抽，盐，水，下豆皮，花生（汤汁的用料，酒和水都是估的，整个汤汁最好是和豆皮一样高），大火烧到汤汁滚，然后开小火，30分钟左右

3、配粥特好吃！炸过的豆皮，久煮不烂，所以时间长点没关系。花生时间长了浸透了味道也很好吃！可以放其他东西一起煮，比如鹌鹑蛋等。可以一开始就放辣椒，也可以不放。看自己口味喜欢做吧，下厨房应该是件快乐的事！

豆腐做卤子汤怎么做好吃

1、要做出好吃的豆腐卤子汤，首先需要选用新鲜的豆腐，最好选择嫩豆腐或者嫩豆腐干。将豆腐切成块状备用。

2、接下来，准备卤汁，可以使用酱油、糖、料酒、葱姜蒜等调料，根据个人口味适量调配。

3、将卤汁煮沸后，放入豆腐块，小火慢炖10-15分钟，让豆腐充分入味。

4、最后，根据个人喜好，可以加入香菜、葱花等进行装饰。这样做出来的豆腐卤子汤既入味鲜香，豆腐口感醇软，营养丰富又美味可口。

本溪暖壶卤豆皮的做法

1.将豆皮切成适当大小的块状备用。

2.加入适量的开水，将豆皮泡软（时间根据豆皮厚度而定）。

3.将瘦肉馅加入盐、酱油、料酒搅拌均匀。

4.热锅加入适量的食用油，将葱姜蒜末炒香。

5.加入调制好的瘦肉馅，煸炒至断生。

6.加入适量的盐、糖和酱油，继续炒匀，调味至适口。

7.加入适量的清水，煮沸后加入豆皮，煮沸后转小火慢炖熬制约20-30分钟，让豆皮充分吸收卤汁的味道。

8.如需要增加浓郁的口感，可以用水淀粉勾芡。9.最后，将炖制好的本溪暖壶卤豆皮装入碗中即可食用。

-可以根据个人口味添加一些配料，如胡萝卜、香菇等。

-根据个人喜好可以加入一些特色调料，如花椒、五香粉等。

祝您制作成功，品尝到正宗本溪暖壶卤豆皮的美味！

做干豆腐卤水配比

配方A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。

B．老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。

D．小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。

F．广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。

1、A料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用；

B料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用。

2、将C料放入不锈钢桶中，放入氽水后的B料、干贝小火煲12小时，将B料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中