麻辣烫的做法怎么做才好吃窍门(麻辣烫怎样做好吃家常做法)
用料
火锅底料1/6包,纯牛奶250克,葱半根,姜6片,花生酱3勺,蒜3瓣,郫县豆瓣酱1大勺,青蒜苗末少量,西兰花半朵,香菇蘑菇金针菇杏鲍菇,粉带一带,豆腐或豆腐皮一张,煎蛋2个,牛肉或羊肉卷200克,午餐肉1盒,各式叶菜,火锅方便面1包,木耳15朵,麻花20根
做法步骤
1、锅底烧少量油,油七成热小火炒葱姜、火锅底料,慢慢炒散。切勿使用大火!
2、放郫县豆瓣酱一大勺炒出红油。
3、加清水适量,加牛奶250克烧开,捞出料渣。可以根据个人喜好放一枚西红柿(剥皮切块,增加鲜度),没有不放也可以。这一步有个小诀窍:如果喜欢吃辣一点,就稍微多煮一会儿再捞;不能吃辣的,一开就捞。
4、加水至咸度适中,再次烧开,煮菜。小窍门:如果吃的人多菜量大,分为两锅煮。辣汤底锅中煮耐煮不易入味的食材,例如粉带、豆腐/豆腐皮、木耳、菌类、午餐肉、莲菜等;另烧一锅清水,焯熟西兰花、土豆片、紫薯片等,捞出后煮一包火锅方便面煮散捞出。这期间煮两个煎蛋进去,会非常入味好吃。
5、辣汤锅继续放牛肉/羊肉卷煮变色,再将在白水锅焯熟的菜品码在辣汤锅中,再放好叶菜煮一分钟。
6、最后放上方便面,麻花关火。
7、用少量凉白开和好花生酱/芝麻酱,放入蒜粒、青蒜苗末、几滴醋、几滴香油就可以开饭了
牛骨汤麻辣烫的做法窍门是,把麻辣料和牛骨一起煲汤。
可用松香水、香蕉水,汽油等来擦洗,然后放人3%的盐水里浸几分钟,再用清水漂洗。如果是丝绸面料,可用丙酮溶液轻轻搓洗即可。
也可以用少许牙膏拌上洗衣粉混合搓洗衣服上的油污,麻辣烫油渍可除。最简单的方法,取少许面粉,调成糊状,涂在衣服的油渍正反面,在太阳下晒干,揭去面壳,可清除油渍。
主料
麻辣火锅底料1块
粉丝1把
金针菇1把
贡丸6只
鹌鹑蛋10只
日本豆腐3支
生菜1棵
鱼豆腐6块
小香肠6根
百叶结6只
辅料
葱适量
姜适量
蒜头适量
郫县豆瓣酱半勺
生抽2勺
白糖适量
麻辣烫的做法步骤
1.准备的原料。
2.鹌鹑蛋煮熟去壳,粉丝泡软待用。
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3.日本豆腐从中间切开倒出包装袋,葱,姜,蒜切沫。
4.热锅凉油,煸香葱,姜,蒜加入火锅底料。
5.再加入半勺的郫县豆瓣酱,生抽炒匀。
6.加入适量的清水,白糖。
7.先将不容易煮烂的丸子,鱼豆腐,香肠,百叶结加入煮开。
8.在加入粉丝,日本豆腐煮开。
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9.最后加入生菜,金针菇烧开。
10.盛出撒上葱花蒜末就可以。
小窍门&温馨提示
1.原料加入按成熟的难易程度来安排,不容易熟,不容易煮烂的先下锅。
2.加豆瓣酱,生抽,白糖为了调色和吊鲜。
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