新手开卤菜店要注意哪些问题呢(开卤菜店一天的流程)
1.店员的健康证
健康证大概的步骤填表,交照片,然后就是体检了,值得注意的是体检前不要吃任何东西。
2.食品卫生许可证
为了保证顾客的饮食安全,食品卫生许可证是必须的。需要准备的材料卫生许可申请书、员工的健康证,法人或者负责人的身份证明,店面使用或者租赁证明、餐饮场所的平面布局图以及卫生制度、所购原料的合格证明,以及泔水排污的处理协议或者合同复印件,另外申请食品卫生许可证需要从业人员的知识测验等。
3.三证一体
一,注意卫生问题
二,注意质量问题
三,注意通风透气问题
开卤肉店需要进行以下一些基本的手续:
营业执照登记。需要前往当地工商行政管理部门进行注册登记,获得营业执照。需要提供店铺的租赁合同、身份证明、商标注册证书等材料。
食品经营许可证申请。需要到当地市场监督管理部门申请食品经营许可证,需要提供相关的证明材料,例如场地环境卫生、食品原料的供应商资质、食品加工和储存设备等。
税务登记。需要到当地国家税务局办理税务登记,申请税务登记证。需要提供营业执照、法人身份证明等材料。
卫生许可证申请。需要到当地卫生健康部门申请卫生许可证,需要提供店铺环境、卫生设施等相关材料。
人事登记。需要按照国家相关规定,为员工缴纳社会保险和住房公积金等。
除了以上的基本手续,还需要注意保持店铺环境的卫生清洁,确保食品安全卫生,以及遵守相关的法律法规,如食品安全法、劳动法等。
经营一家熟食卤菜店,需要考虑以下几个方面:选址要靠近人流量大的地方,店面要整洁卫生,菜品要新鲜美味,价格要合理,服务要周到。
可以尝试推出一些特色菜品,如地方特色菜或创新口味,吸引更多的顾客。同时要注意成本控制,保证盈利。可以考虑开展优惠活动,增加回头客数量。
1,线上宣传,利用好社交媒体以及短视频平台,直播都行,这个必须要有一个人专门的去做。
2,线下做好宣传单,这个别嫌弃它老方法,宣传单直接做成免费领一份卤菜的单子,先吸引人来品尝。
3,把顾客一定要想办法吸引到微信上,形成社群营销,圈起来,类别,不要光买一个走了,下次再没音讯了。初次之外,一定要学会现场销售技巧:1,学会跟顾客说话,引导,根据不同顾客来不容招呼,笑容满面,比如,有顾客称了20的东西,你说,哥是这样,今天满28送8块,再给你来点,顾客说行,你再放一块儿东西,一共35,直接说哥给您装好,我给您再送8块,热情加迅速,一般就不好拒绝,当然这也看人。2,学会与顾客良好的互动交流。形成长久的,让其记住你,给你带来新客户。让客户占一些便宜,很多人不是真的占你便宜,而是想要占便宜的感觉,而且唯独是你给他开绿灯的一种优越感,比如说美女,因为你太漂亮,我给你多送个凤爪,帅哥,因为你太帅给你多送个鸭脖。您好,因为您第一次来,给您多送一个鸭架;您都老客户了,来,给你送一份卤菜。给咱多宣传宣传呗。3,社交化传播时代,人的特点其实比产品特色更重要,一个有特点的售货员肯定会让产品销量大增。不管你是漂亮的吸引人,温柔的吸引人,声音好听有特色的吸引人,还是个人有才华唱歌,说相声编辑一段小词吸引人,还是丑的萌的吸引人,总归售货员一定要先吸引人。而后产品特色吸引人。另外,学会策划活动。一个店要生意长久,必须要经常的进行一些活动,来确保活跃度。不管是在群里,还是在线下,都必须时不时的做一些活动。活动要深得人心。1,卖多少送多少,送的必须要有技巧,比如很多送一份卤菜,人家不感冒,那就送实际的东西,我们买50,给您送一提抽纸,家庭必须的东西,大家乐于接受。充值满100,给您送两提抽纸,充值满300,送300瓶饮料,每次来领一瓶。等。2,针对不同区域的消费者,活动一定要不同,居民区适合我上面说的,但学校,以及步行街就不一定适合,产品的时尚化,结合送的文化。一定要在“怎么送,送什么,”上下功夫。每个时段人的需求点,关注点都不同。
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